怎麼樣的咖啡才是"最好"的咖啡!
每一種咖啡都具有酸性,因為!咖啡屬於果實類!(咖啡櫻桃) 而咖啡豆是咖啡果實的種子,在於尚未烘焙時,都具有果酸! 因此!越深烘焙的咖啡豆,其酸性越低,相對的苦味就會越重! 然而!沒有苦味,就沒有厚重感,失去了濃度! 但是!咖啡若是失去酸味,就難有"回甘"的風味囉!